Gokväll <3 Förra veckans mat blev inte särskilt kul hehe.. En del färdigmat, ärtsoppa på burk, rester osv.. Men såna veckor har man också. Jag jobbade varje dag förra veckan så visste att den skulle bli stressig.. Tänkte att denna veckan också skulle bli så – men lyckades knåpa ihop en hyfsad meny ändå!
Måndag: Stekt falukorv & pasta
Tisdag: Spagetti & kycklingfärssås
Onsdag: Thaigryta & jasminris
Torsdag: Chili con carne & ris
Fredag: Kycklingtacos
Lördag: Pasta carbonara (recept här)
Söndag: Bortbjudna
Stekt falukorv & pasta
Vad har vi att säga om denna? Klassiker som dom flesta barn gillar.. Funkar bra som snabbrätt på måndagar när D & Saga kommer hem sent och jag käkar på jobb.
Spagetti & kycklingfärssås
Perfekt – finns färdigt i frysen som jag gjorde förra veckan. Bara att koka pasta & toppa med parmesan & ketchup. Och massa svartpeppar!
Thaigryta & jasminris
Också en rätt jag brukar förbereda i frysen, men inte hunnit nu. Den går dock snabbt att slänga ihop. Har börjat koka upp kokosmjölken med currypasta & salt – sen bara i med tärnad kyckling och koka i ca 10-15min, och till slut grönsaker! Gott & enkelt.
Kycklingtacos
Som det låter – precis som ”vanlig” tacos, men tärnad kyckling istället. Så gott! Vi brukar ha lök, tomat, gurka, majs, hyvlad morot, creme fraiche, tacosås & riven ost i. Ibland avokado också, men att hitta den perfekta avokadon är inte det lättaste haha…
Hur gör du din chiliconcarne? ?
Gör liten ”egen” snabbversion. Steker lök & vitlök i olja. I med valfri färs och stek tills den börjar bli klar. I med en burk krossade tomater, lite tomatpuré, massa paprikapulver och valfri mängd chiliflakes. Låt puttra i ca 10-15min under lock. I med en burk vita bönor i tomatsås – låt puttra någon minut till och salta lite! Klar 🙂
Tack för inspo! Har provat att köpa fryst avokado, faktiskt över förväntan! Men då måste man å andra sidan komma ihåg att tina den (eller köra den i mikron, som jag alltid får göra ??).
Tack <3 Åh, smart.. det gjorde jag alltid förr till måna matlådor, såklart kan man göra det ju! 🙂 hahah ja sant…